Arroz al Horno
El arroz al horno es un plato típico de Alcoy y es delicioso, si tienes alguna celebración es perfecto para tus invitados o solo para compartir en casa.
INGREDIENTES
- 4 costillas de cerdo
- 300 gr de arroz
- 600 ml de caldo de cocido
- 100 gr de garbanzos cocidos
- 4 lonchas de panceta fresca
- 1 patata
- 4 morcillas de cebolla pequeñas
- 1 tomate
- 3 cucharadas soperas de tomate triturado
- 1 cabeza de ajos + 2 dientes
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- azafrán
EMPECEMOS A COCINAR
- Pela la patata, córtala en lonchas finas y fríelas en una sartén con aceite. Escurre y reserva.
- Corta el tomate en lonchas y rehógalas en una sartén. Retira a un plato.
- Corta las costillas por la mitad, sazónalas y dóralas en otra sartén con aceite. Retira a un plato. Corta la panceta en trocitos y añade en la misma sartén. Retira junto a las costillas. Agrega las morcillas y rehógalas. Retíralas.
- Añade azafrán a la sartén, la salsa de tomate, los garbanzos y el arroz. Sazona y rehoga. Coloca el conjunto en una cazuela de barro y añade la costilla, la panceta y la morcilla. Agrega las patatas y las lonchas de tomate. Coloca la cabeza de ajos en la mitad, vierte el caldo e introduce la cazuela de barro en el horno a 220ºC durante 20 minutos. Sirve.
Coulant de Chocolate
El coulant de chocolate es un postre que se usa en restaurantes, pues además de ser delicioso no tiene mayor dificultad. Aquí os dejamos la receta y si tenéis alguna duda, deja un comentario.
INGREDIENTES
- 100 gr. chocolate negro
- 100 gr. azúcar glas
- 2 huevos
- 50 gr. harina
- 90 gr. mantequilla (yo, margarina light)
- Mantequilla y harina para los moldes
- 5 moldes de flan
Opcional
- Sirope de fresa
- Gajos de mandarinas peladas
EMPECEMOS A COCINAR
- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Incorporar poco a poco la harina, batiendo enérgicamente con la batidora de varillas o a mano.
- Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o al microondas. Cuando el chocolate esté fundido y bien mezclado con la mantequilla lo añadimos a la preparación anterior, mezclar todo muy bien.
- Repartir en los moldes, enmantequillados y enharinados. Cocer en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos. Yo los he cocido con aire.
Tiramisu de Oreo
El Tiramisu de Oreo es un postre muy fácil y que os dejara como un chef especializado, sigue estos sencillos pasos y quedará delicioso.
INGREDIENTES
- 3 huevos medianos
- 250 g de mascarpone
- 4 cucharaditas de azúcar glas
- 12 galletas oreo
- 1 vaina de vainilla
- 1 pizca de sal
EMPECEMOS A COCINAR
- Cortar la vainilla por la mitad a lo largo y raspar las semillas con la punta de un cuchillo.
- Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.
- En un bol, batir sólo el mascarpone para ablandarlo y, luego, añadir las yemas, el azúcar glas y las semillas de vainilla.
- Mientras que se mezcla bien el mascarpone, colocar las claras en un bol grande, agregar una pizca de sal y montar a punto de nieve usando unas varillas a mano o una batidora eléctrica.
- Incorporar las claras de huevo a la mezcla de mascarpone en tres veces. La primera mezclando suavemente con las varillas y las siguientes, con una espátula de silicona con movimientos envolventes de abajo a arriba.
- Dejar reposar en la nevera la mezcla de mascarpone dentro de una manga pastelera o una bolsa de congelación con cierre hermético durante al menos dos horas.
- Retirar la crema de dos de las galletas oreo y triturar las galletas de chocolate (osea, 4 galletas individuales). Para ello, se puede usar el accesorio picador de la batidora o meterlas dentro de una bolsa con cierre hermético y aplastarlas con un rodillo.
- Romper el resto de galletas oreo en pedazos irregulares con los dedos.
- Montar las porciones de tiramisú oreo en cuatro vasitos: cubrir la base con trozos de oreo, rellenar hasta la mitad con la crema de mascarpone, repartir más trozos de oreo y terminar de llenar los vasos de la crema de mascarpone.
- Cubrir con film plástico y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
- ¡Y ya está! Antes de servir, espolvorear el tiramisú de oreo con el polvo de galletas. ¡Buen provecho!
Brownies Navideños
Los Brownies Navideños que encantarán a chicos y grades, además son muy fáciles de preparar. Aquí os dejamos los ingredientes y la preparación de este delicioso postre.
INGREDIENTES
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300 gr. de chocolate semi amargo
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180 gr. de manteca
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6 huevos
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450 gr. de azúcar
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250 gr. de harina
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Esencia de vainilla c/n
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5 gr. de sal fina
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2 gr. de bicarbonato de sodio
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300 gr. de dulce de leche clásico
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250 gr. de frutillas
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250 ml. de crema de leche
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3 cdas. de azúcar
- 1 cdta. azúcar glass
EMPECEMOS A COCINAR
- Derretir a baño maría el chocolate y la manteca.
- Sacar de baño maría y añadir el azúcar. Batir con batidor de alambre y agregar los huevos de a uno sin dejar de batir.
- Añadir esencia de vainilla.
- Tamizar los secos ( harina, sal fina, bicarbonato de sodio.) y agregarlos con movimientos envolventes y espátula.
- Colocar la preparación en una placa o molde enmantecado y enharinado.
- Luego se debe hornear a 180 grados y esperar 18 minutos.
- Dejar enfriar y cortar en círculos los brownies.
- Hacer un agujero con el pico de una manga.
- Rellenar con dulce de leche.
- Cortar los brownie en forma de estrellas utilizando un cortador de galletas 1 1/2 pulgadas en forma de estrella. Espolvorear con azúcar glass. Retire con cuidado los brownies estrella con una espátula.
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