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Salteado Thai de Tenera con Albahaca

Salteado Thai de Tenera con Albahaca

Ingredientes

  • 300 gr. de ternera
  • 200 gr. de judías verdes
  • 1/2 cebolla
  • Pimiento rojo picante
  • 25 gr. de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera

EMPECEMOS A COCINAR

1.- Cortamos la ternera, el pimiento, las judías, la cebolla, picamos los ajos y deshojamos la albahaca

2. En una sarten arrojamos un poco de aceite y ponemos a freír los ajos y el pimiento

3. En seguida incorporamos la ternera

4. Cuando la tenera este casi lista agregamos la cebolla, las judías, la salsa de soja y salteamos un minuto

5. Apagamos el fuego y agregamos la albahaca

Salmorejo Cordobés

Salmorejo Cordobés

Ingredientes

  • 1 kilo de tomate
  • 200 gramos de pan duro
  • Medio diente de ajo
  • 160 ml de aceite de Oliva Virgen Extra
  • Agua, un poco nada más
  • Sal
  • 1 huevo cocido
  • Jamón ibérico en taquitos

EMPECEMOS A COCINAR

1.- Comenzamos lavando los tomates, le quitamos la piel y los trituramos.

2. Mezclamos el tomate y el pan.  Dejamos que se empape bien durante unos 10 minutos y luego lo batimos.

3. En seguida incorporamos el medio ajo sin el corazón y el aceite.. Esto lo hacemos para que el salmorejo emulsione y coja textura.

4. Le agregamos sal a gusto y emplatamos con jamón y un huevo duro.

 

Penne a la Carbonara

Penne a la Carbonara

Penne a la carbonara
Penne a la carbonara

Ingredientes

  • 300 gramos de Sepia
  • 2 zanahorias
  • Un pimiento rojo y uno verde
  • Una cebolla
  • Un calabazin
  • Aceite de Ajo
  • Perejil
  • Germinados de cebolla
  • Sal

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Ponemos  a hervir el agua para la pasta (4 veces de agua por una de pasta. Cuando rompa el herbor, echa la pasta y revuelve bien.
  2. Cortamos la zanahoria, los pimientos, la cebolla y el calabacín.
  3. Freímos a fuego medio la sepia junto con las verduras en una olla.
  4. Cortamos el perejil y le agregamos el aceite de ajo
  5. Agregamos el picadillo a la sepia  y las verduras junto con los germinados de cebolla.
  6. Agregamos Sal al gusto.

Esta y otras recetas las tenemos en el restaurante del Hostal Savoy, si deseas hacer una reserva, solo debes dar click en el siguiente enlace: Reserva.

 

Burguers Savoy

Burguers Savoy

INGREDIENTES PARA PREPARAR LA CARNE 500 g (1 lb) de carne  molida 1 yema de huevo 1/2 cebolla roja o blanca pequeña Salsa de tomate 1 cucharada de mostaza 1 diente de ajo Hierbas frescas picadas Sal y pimienta al gusto INGREDIENTES PARA PREPARAR LA HAMBURGUESA 6 panes p leer más

Carrillada Ibérica…. al estilo Savoy

Carrillada Ibérica…. al estilo Savoy

Carrillada Ibérica

Carrillada Ibérica es una receta rápida y muy sencilla, perfecta para una comida o cena.

Ingredientes

  • Carrillada de cerdo
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Laurel
  • Tomate frito Sal
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Vino y Agua

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Cocemos la cebolla y la zanahoria, el tomate frito y la cebolla con el laurel y la pimienta 3’ a fuego lento.
  2. Añadimos la carrillada y seguidamente el agua y dejamos hervir 4h a fuego lento.
  3. Una vez listo se saca la salsa y se tritura
  4. Se emplata en un plato hondo.Esta y otras recetas las tenemos en el restaurante del Hostal Savoy, si deseas hacer una reserva, solo debes dar click en el siguiente enlace: Reserva.

Banana Split

Banana Split

Banana Split una deliciosa receta saludable y deliciosa que podrás hacer en unos cuantos minutos.

Ingredientes

  • Banana
  • Azúcar
  • Crepe Dulce
  • Helado de Canela o Vainilla

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Cocinamos un poco de azúcar con agua para obtener el caramelo.
  2. Partimos el banano en rodajas.
  3. Mojamos el crepe en el caramelo.
  4. Colocamos las rodajas de banana dentro del crepe hecho previamente.
  5. Colocamos la bola de helado.
  6. Decoramos con salsas de frutos del bosque o rodajas de banano

Esta y otras recetas las tenemos en el restaurante del Hostal Savoy, si deseas hacer una reserva, solo debes dar click en el siguiente enlace: Reserva.

Tirabuzones de Sepia con Verduras

Tirabuzones de Sepia con Verduras

Los tirabuzones de Sepia con verduras son un plato muy saludable y delicioso

Ingredientes

  • 300 gramos de Sepia
  • 2 zanahorias
  • Un pimiento rojo y uno verde
  • Una cebolla
  • Un calabazin
  • Aceite de Ajo
  • Perejil
  • Germinados de cebolla
  • Sal

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Limpiamos y cortamos en trozos finos y alargados la sepia.
  2. Cortamos la zanahoria, los pimientos, la cebolla y el calabacín.
  3. Freímos a fuego medio la sepia junto con las verduras en una olla.
  4. Cortamos el perejil y le agregamos el aceite de ajo
  5. Agregamos el picadillo a la sepia  y las verduras junto con los germinados de cebolla.
  6. Agregamos Sal al gusto.

Esta y otras recetas las tenemos en el restaurante del Hostal Savoy, si deseas hacer una reserva, solo debes dar click en el siguiente enlace: Reserva.

Ensalada Cesar

Ensalada Cesar

La ensalada cesar es una excelente opción para comer si no tienes mucho tiempo o si la quieres llevar al trabajo, además es muy saludable y deliciosa.

Ingredientes

  • 1 lata anchoas en aceite de oliva
  • Aceite de girasol
  • Mayonesa
  • 2 cdas. De vinagre de vino
  • 200 cc crema de leche
  • 150gr de pollo
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 1 lechuga romana
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Mezclar las anchoas con el aceite de girasol y mayonesa, el vinagre, sal y pimienta.
  2. Agregar la crema de leche y mezclar por un momento más hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado. Guardar en el refrigerador
  3. Cortar el pollo en cubos pequeños y dorarlo en una sartén.
  4. Sacamos el pollo y en la misma sartén, tostar las rebanadas de pan sin corteza y en cubos.
  5. Lavar bien las lechugas y colocarla en una ensaladera.
  6. Agregar los cubos de pan tostado y el pollo.
  7. Salpimentar y añadirle la salsa de anchoas.
  8. Finalmente espolvorear con el queso rallado.
Arroz al Horno

Arroz al Horno

El arroz al horno es un plato típico de Alcoy y es delicioso, si tienes alguna celebración es perfecto para tus invitados o solo para compartir en casa.

INGREDIENTES

  • 4 costillas de cerdo
  • 300 gr de arroz
  • 600 ml de caldo de cocido
  • 100 gr de garbanzos cocidos
  • 4 lonchas de panceta fresca
  • 1 patata
  • 4 morcillas de cebolla pequeñas
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas soperas de tomate triturado
  • 1 cabeza de ajos + 2 dientes
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • azafrán

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Pela la patata, córtala en lonchas finas y fríelas en una sartén con aceite. Escurre y reserva.
  2. Corta el tomate en lonchas y rehógalas en una sartén. Retira a un plato.
  3.  Corta las costillas por la mitad, sazónalas y dóralas en otra sartén con aceite. Retira a un plato. Corta la panceta en trocitos y añade en la misma sartén. Retira junto a las costillas. Agrega las morcillas y rehógalas. Retíralas.
  4.  Añade azafrán a la sartén, la salsa de tomate, los garbanzos y el arroz. Sazona y rehoga. Coloca el conjunto en una cazuela de barro y añade la costilla, la panceta y la morcilla. Agrega las patatas y las lonchas de tomate. Coloca la cabeza de ajos en la mitad, vierte el caldo e introduce la cazuela de barro en el horno a 220ºC durante 20 minutos. Sirve.
Coulant de Chocolate

Coulant de Chocolate

El coulant de chocolate es un postre que se usa en restaurantes, pues además de ser delicioso no tiene mayor dificultad. Aquí os dejamos la receta y si tenéis alguna duda, deja un comentario.

INGREDIENTES

  • 100 gr. chocolate negro
  • 100 gr. azúcar glas
  • 2 huevos
  • 50 gr. harina
  • 90 gr. mantequilla (yo, margarina light)
  • Mantequilla y harina para los moldes
  • 5 moldes de flan

Opcional

  • Sirope de fresa
  • Gajos de mandarinas peladas

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Incorporar poco a poco la harina, batiendo enérgicamente con la batidora de varillas o a mano.
  2. Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o al microondas. Cuando el chocolate esté fundido y bien mezclado con la mantequilla lo añadimos a la preparación anterior, mezclar todo muy bien.
  3. Repartir en los moldes, enmantequillados y enharinados. Cocer en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos. Yo los he cocido con aire.
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