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Ensaladilla de ventresca con pimiento de piquillo y aguacate

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Ingredientes:

– 1 lata de ventresca de atún
– 2 aguacates maduros
– 4 pimientos del piquillo
– 2 patatas medianas
– 2 huevos cocidos
– 4 cucharadas de mayonesa
– 1 cucharada de mostaza
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

EMPECEMOS A COCINAR

1. Cocina las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, déjalas enfriar y pélalas. Pícalas en trozos pequeños y colócalas en un bol grande.

2. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y la piel, y córtalos en trozos. Añádelos al bol con las patatas.

3. Pica finamente los pimientos del piquillo y los huevos cocidos. Agrégalos al bol con las patatas y el aguacate.

4. Añade la ventresca de atún desmenuzada al bol.

5. En otro recipiente, mezcla la mayonesa con la mostaza. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes en el bol y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.

6. Sazona la ensaladilla con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta la cantidad de mayonesa y mostaza si es necesario.

7. Una vez lista, puedes decorar la ensaladilla con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.

8. Refrigera la ensaladilla durante al menos una hora antes de servir, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

¡Disfruta de esta deliciosa ensaladilla de ventresca con pimiento de piquillo y aguacate como un plato fresco y sabroso en cualquier ocasión!

Aquí os dejamos el Menú de la Cava Savoy, una bodega de vinos privada donde encontraras nuestra deliciosa ensaladilla de ventresca.

Patatas Savoy con Huevo roto y jamón

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¡Nuestro aperitivo favorito para todas las ocasiones!

Aquí tenéis el modo de preparación

Ingredientes:

– 4 patatas grandes

– 100g de jamón serrano o ibérico, en trozos

– 4 huevos

– Aceite de oliva virgen extra

– Sal al gusto

Instrucciones:

-Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas o en trozos pequeños, según tu preferencia.

-Calienta una sartén grande con abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.

-Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas cortadas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

-Mientras las patatas se están friendo, en otra sartén, cocina el jamón serrano o ibérico a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el jamón de la sartén y reserva.

-Una vez que las patatas estén doradas y crujientes, retíralas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

-En la misma sartén donde freíste las patatas, rompe los huevos uno a uno y cocínalos a fuego medio-bajo hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.

-Coloca las patatas en un plato grande o en platos individuales, esparce el jamón crujiente por encima y, finalmente, coloca los huevos fritos sobre las patatas y el jamón.

Selección Exquisita de Vinos de Alcoy y Alicante

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Bienvenidos a nuestra selección de vinos meticulosamente elegidos que capturan la esencia misma de Alcoy y Alicante. En La Cava Savoy, nos enorgullece presentar una cuidadosa selección de vinos que encarnan la riqueza histórica y sobres auténticos de nuestra tierra.

  1. Tinto Reserva: Cada sorbo es una experiencia que te transporta a los viñedos bañados por el sol y a las bodegas impregnadas de tradición.
  2. Ribera del Duero: se caracterizan por su intensidad aromática y su profundo sabor. Desde las notas de frutos rojos maduros hasta los toques de especias, cada sorbo es una experiencia sensorial que despierta los sentidos y deleita el paladar.
  3. Rosado Mediterráneo: Déjate seducir por la vibrante paleta de sabores de nuestros rosados mediterráneos, que capturan la esencia del clima soleado y la tierra fértil de la región. Con su equilibrio entre fruta fresca y acidez refrescante, estos vinos son una invitación a la celebración y la alegría.

En La Cava Savoy, cada botella es más que un vino; es un testimonio de la excelencia artesanal, la pasión por la viticultura y el compromiso con la calidad.

Ensalada Cesar

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La ensalada cesar es una excelente opción para comer si no tienes mucho tiempo o si la quieres llevar al trabajo, además es muy saludable y deliciosa.

Ingredientes

  • 1 lata anchoas en aceite de oliva
  • Aceite de girasol
  • Mayonesa
  • 2 cdas. De vinagre de vino
  • 200 cc crema de leche
  • 150gr de pollo
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 1 lechuga romana
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Mezclar las anchoas con el aceite de girasol y mayonesa, el vinagre, sal y pimienta.
  2. Agregar la crema de leche y mezclar por un momento más hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado. Guardar en el refrigerador
  3. Cortar el pollo en cubos pequeños y dorarlo en una sartén.
  4. Sacamos el pollo y en la misma sartén, tostar las rebanadas de pan sin corteza y en cubos.
  5. Lavar bien las lechugas y colocarla en una ensaladera.
  6. Agregar los cubos de pan tostado y el pollo.
  7. Salpimentar y añadirle la salsa de anchoas.
  8. Finalmente espolvorear con el queso rallado.

Arroz al Horno

Arroz al horno
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El arroz al horno es un plato típico de Alcoy y es delicioso, si tienes alguna celebración es perfecto para tus invitados o solo para compartir en casa.

INGREDIENTES

  • 4 costillas de cerdo
  • 300 gr de arroz
  • 600 ml de caldo de cocido
  • 100 gr de garbanzos cocidos
  • 4 lonchas de panceta fresca
  • 1 patata
  • 4 morcillas de cebolla pequeñas
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas soperas de tomate triturado
  • 1 cabeza de ajos + 2 dientes
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • azafrán

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Pela la patata, córtala en lonchas finas y fríelas en una sartén con aceite. Escurre y reserva.
  2. Corta el tomate en lonchas y rehógalas en una sartén. Retira a un plato.
  3.  Corta las costillas por la mitad, sazónalas y dóralas en otra sartén con aceite. Retira a un plato. Corta la panceta en trocitos y añade en la misma sartén. Retira junto a las costillas. Agrega las morcillas y rehógalas. Retíralas.
  4.  Añade azafrán a la sartén, la salsa de tomate, los garbanzos y el arroz. Sazona y rehoga. Coloca el conjunto en una cazuela de barro y añade la costilla, la panceta y la morcilla. Agrega las patatas y las lonchas de tomate. Coloca la cabeza de ajos en la mitad, vierte el caldo e introduce la cazuela de barro en el horno a 220ºC durante 20 minutos. Sirve.

Coulant de Chocolate

Coulant de Chocolate
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El coulant de chocolate es un postre que se usa en restaurantes, pues además de ser delicioso no tiene mayor dificultad. Aquí os dejamos la receta y si tenéis alguna duda, deja un comentario.

INGREDIENTES

  • 100 gr. chocolate negro
  • 100 gr. azúcar glas
  • 2 huevos
  • 50 gr. harina
  • 90 gr. mantequilla (yo, margarina light)
  • Mantequilla y harina para los moldes
  • 5 moldes de flan

Opcional

  • Sirope de fresa
  • Gajos de mandarinas peladas

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Incorporar poco a poco la harina, batiendo enérgicamente con la batidora de varillas o a mano.
  2. Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o al microondas. Cuando el chocolate esté fundido y bien mezclado con la mantequilla lo añadimos a la preparación anterior, mezclar todo muy bien.
  3. Repartir en los moldes, enmantequillados y enharinados. Cocer en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos. Yo los he cocido con aire.

Tiramisu de Oreo

Tiramisu de Oreo
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El Tiramisu de Oreo es un postre muy fácil y que os dejara como un chef especializado, sigue estos sencillos pasos y quedará delicioso.

INGREDIENTES

  • 3 huevos medianos
  • 250 g de mascarpone
  • 4 cucharaditas de azúcar glas
  • 12 galletas oreo
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 pizca de sal

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Cortar la  vainilla por la mitad a lo largo y raspar las semillas con la punta de un cuchillo.
  2. Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.
  3. En un bol, batir sólo el mascarpone para ablandarlo y, luego, añadir las yemas, el azúcar glas y las semillas de vainilla.
  4. Mientras que se mezcla bien el mascarpone, colocar las claras en un bol grande, agregar una pizca de sal y montar a punto de nieve usando unas varillas a mano o una batidora eléctrica.
  5. Incorporar las claras de huevo a la mezcla de mascarpone en tres veces. La primera mezclando suavemente con las varillas y las siguientes, con una espátula de silicona con movimientos envolventes de abajo a arriba.
  6. Dejar reposar en la nevera la mezcla de mascarpone dentro de una manga pastelera o una bolsa de congelación con cierre hermético durante al menos dos horas.
  7. Retirar la crema de dos de las galletas oreo y triturar las galletas de chocolate (osea, 4 galletas individuales). Para ello, se puede usar el accesorio picador de la batidora o meterlas dentro de una bolsa con cierre hermético y aplastarlas con un rodillo.
  8. Romper el resto de galletas oreo en pedazos irregulares con los dedos.
  9. Montar las porciones de tiramisú oreo en cuatro vasitos: cubrir la base con trozos de oreo, rellenar hasta la mitad con la crema de mascarpone, repartir más trozos de oreo y terminar de llenar los vasos de la crema de mascarpone.
  10. Cubrir con film plástico y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
  11. ¡Y ya está! Antes de servir, espolvorear el tiramisú de oreo con el polvo de galletas. ¡Buen provecho!

Brownies Navideños

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Los Brownies Navideños que encantarán a chicos y grades, además son muy fáciles de preparar. Aquí os dejamos los ingredientes y la preparación de este delicioso postre.

INGREDIENTES

  • 300 gr. de chocolate semi amargo

  • 180 gr. de manteca

  • 6 huevos

  • 450 gr. de azúcar

  • 250 gr. de harina

  • Esencia de vainilla c/n

  • 5 gr. de sal fina

  • 2 gr. de bicarbonato de sodio

  • 300 gr. de dulce de leche clásico

  • 250 gr. de frutillas

  • 250 ml. de crema de leche

  • 3 cdas. de azúcar

  • 1 cdta. azúcar glass

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Derretir a baño maría el chocolate y la manteca.
  2. Sacar de baño maría y añadir el azúcar. Batir con batidor de alambre y agregar los huevos de a uno sin dejar de batir.
  3. Añadir esencia de vainilla.
  4. Tamizar los secos ( harina, sal fina, bicarbonato de sodio.) y agregarlos con movimientos envolventes y espátula.
  5. Colocar la preparación en una placa o molde enmantecado y enharinado.
  6. Luego se debe hornear a 180 grados y esperar 18 minutos.
  7. Dejar enfriar y cortar en círculos los brownies.
  8. Hacer un agujero con el pico de una manga.
  9. Rellenar con dulce de leche.
  10. Cortar los brownie en forma de estrellas utilizando un cortador de galletas 1 1/2 pulgadas en forma de estrella. Espolvorear con azúcar glass. Retire con cuidado los brownies estrella con una espátula.

Tenemos postres deliciosos en el restaurante del Hostal Savoy puedes reservar aquí.