Tartar de Salmón y Aguacate

Ingredientes

  • 200 g de salmón
  • 45g de cebolla dulce
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de ralladura de piel de limón
  •  cucharadas de aceite de oliva virgen extra Olisone
  • sal
  • pimienta
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de perejil
  • Semillas de sesamo

EMPECEMOS A COCINAR

1.-Para iniciar picamos la cebolla en pedacitos muy pequeños y troceamos el salmón. En un bol mezclamos el salmón, la cebolla, las tres cucharadas de zumo, una cucharada de ralladura de limón, el aceite,  la sal y la pimienta.

2. Cortamos y pelamos el aguacate.En un bol lo mezclamos con una cucharada de zumo de limón, una cucharada de ralladura de limón, perejil y le agregamos sal al gusto.

3. Usamos un molde para colocar la primera capa de salmón, continuamos con una capa de aguacate y de nuevo con otra capa de salmón.

4. Decoramos con semillas de sesamo y servimos.

Tarta de queso con mermelada

Ingredientes

  • 500 g de queso crema philadelphia
  • 200 g de galletas tipo maría (24 galletas)
  • 80 g de mantequilla
  • 300 ml de leche
  • 250 ml de nata
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de mermelada de fresa
  • 2 sobres de cuajada

EMPECEMOS A COCINAR

1.- Triturar la mitad de las galletas partidas  hasta conseguir una harina de galleta, añade mantequilla derretida hasta quedar homogénea, coloca la galleta en el molde de la tarta y reparte bien por toda la base, hasta que quede plana, luego déjala en la nevera hasta que endurezca.

2. – Poner a hervir a fuego medio la leche, la nata, el queso y el azúcar. Cuando este derretido añadir los sobre de cuajada.

3.- Verter la mezcla sobre la base de galletas. Dejar enfriar en el nevera durante 6 horas, hasta que cuaje perfectamente.

4.- Cubrir la tarta con mermelada de fresa . Retirar del molde y listo para degustar.

 

 

 

Salteado Thai de Tenera con Albahaca

Ingredientes

  • 300 gr. de ternera
  • 200 gr. de judías verdes
  • 1/2 cebolla
  • Pimiento rojo picante
  • 25 gr. de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera

EMPECEMOS A COCINAR

1.- Cortamos la ternera, el pimiento, las judías, la cebolla, picamos los ajos y deshojamos la albahaca

2. En una sarten arrojamos un poco de aceite y ponemos a freír los ajos y el pimiento

3. En seguida incorporamos la ternera

4. Cuando la tenera este casi lista agregamos la cebolla, las judías, la salsa de soja y salteamos un minuto

5. Apagamos el fuego y agregamos la albahaca

Salmorejo Cordobés

Ingredientes

  • 1 kilo de tomate
  • 200 gramos de pan duro
  • Medio diente de ajo
  • 160 ml de aceite de Oliva Virgen Extra
  • Agua, un poco nada más
  • Sal
  • 1 huevo cocido
  • Jamón ibérico en taquitos

EMPECEMOS A COCINAR

1.- Comenzamos lavando los tomates, le quitamos la piel y los trituramos.

2. Mezclamos el tomate y el pan.  Dejamos que se empape bien durante unos 10 minutos y luego lo batimos.

3. En seguida incorporamos el medio ajo sin el corazón y el aceite.. Esto lo hacemos para que el salmorejo emulsione y coja textura.

4. Le agregamos sal a gusto y emplatamos con jamón y un huevo duro.

 

Carrillada Ibérica…. al estilo Savoy

Carrillada ibérica
Carrillada Ibérica

Carrillada Ibérica es una receta rápida y muy sencilla, perfecta para una comida o cena.

Ingredientes

  • Carrillada de cerdo
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Laurel
  • Tomate frito Sal
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Vino y Agua

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Cocemos la cebolla y la zanahoria, el tomate frito y la cebolla con el laurel y la pimienta 3’ a fuego lento.
  2. Añadimos la carrillada y seguidamente el agua y dejamos hervir 4h a fuego lento.
  3. Una vez listo se saca la salsa y se tritura
  4. Se emplata en un plato hondo.Esta y otras recetas las tenemos en el restaurante del Hostal Savoy, si deseas hacer una reserva, solo debes dar click en el siguiente enlace: Reserva.

Tirabuzones de Sepia con Verduras

Tirabuzones de Sepia

Los tirabuzones de Sepia con verduras son un plato muy saludable y delicioso

Ingredientes

  • 300 gramos de Sepia
  • 2 zanahorias
  • Un pimiento rojo y uno verde
  • Una cebolla
  • Un calabazin
  • Aceite de Ajo
  • Perejil
  • Germinados de cebolla
  • Sal

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Limpiamos y cortamos en trozos finos y alargados la sepia.
  2. Cortamos la zanahoria, los pimientos, la cebolla y el calabacín.
  3. Freímos a fuego medio la sepia junto con las verduras en una olla.
  4. Cortamos el perejil y le agregamos el aceite de ajo
  5. Agregamos el picadillo a la sepia  y las verduras junto con los germinados de cebolla.
  6. Agregamos Sal al gusto.

Esta y otras recetas las tenemos en el restaurante del Hostal Savoy, si deseas hacer una reserva, solo debes dar click en el siguiente enlace: Reserva.

Tiramisu de Oreo

Tiramisu de Oreo

El Tiramisu de Oreo es un postre muy fácil y que os dejara como un chef especializado, sigue estos sencillos pasos y quedará delicioso.

INGREDIENTES

  • 3 huevos medianos
  • 250 g de mascarpone
  • 4 cucharaditas de azúcar glas
  • 12 galletas oreo
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 pizca de sal

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Cortar la  vainilla por la mitad a lo largo y raspar las semillas con la punta de un cuchillo.
  2. Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.
  3. En un bol, batir sólo el mascarpone para ablandarlo y, luego, añadir las yemas, el azúcar glas y las semillas de vainilla.
  4. Mientras que se mezcla bien el mascarpone, colocar las claras en un bol grande, agregar una pizca de sal y montar a punto de nieve usando unas varillas a mano o una batidora eléctrica.
  5. Incorporar las claras de huevo a la mezcla de mascarpone en tres veces. La primera mezclando suavemente con las varillas y las siguientes, con una espátula de silicona con movimientos envolventes de abajo a arriba.
  6. Dejar reposar en la nevera la mezcla de mascarpone dentro de una manga pastelera o una bolsa de congelación con cierre hermético durante al menos dos horas.
  7. Retirar la crema de dos de las galletas oreo y triturar las galletas de chocolate (osea, 4 galletas individuales). Para ello, se puede usar el accesorio picador de la batidora o meterlas dentro de una bolsa con cierre hermético y aplastarlas con un rodillo.
  8. Romper el resto de galletas oreo en pedazos irregulares con los dedos.
  9. Montar las porciones de tiramisú oreo en cuatro vasitos: cubrir la base con trozos de oreo, rellenar hasta la mitad con la crema de mascarpone, repartir más trozos de oreo y terminar de llenar los vasos de la crema de mascarpone.
  10. Cubrir con film plástico y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
  11. ¡Y ya está! Antes de servir, espolvorear el tiramisú de oreo con el polvo de galletas. ¡Buen provecho!

Brownies Navideños

Los Brownies Navideños que encantarán a chicos y grades, además son muy fáciles de preparar. Aquí os dejamos los ingredientes y la preparación de este delicioso postre.

INGREDIENTES

  • 300 gr. de chocolate semi amargo

  • 180 gr. de manteca

  • 6 huevos

  • 450 gr. de azúcar

  • 250 gr. de harina

  • Esencia de vainilla c/n

  • 5 gr. de sal fina

  • 2 gr. de bicarbonato de sodio

  • 300 gr. de dulce de leche clásico

  • 250 gr. de frutillas

  • 250 ml. de crema de leche

  • 3 cdas. de azúcar

  • 1 cdta. azúcar glass

EMPECEMOS A COCINAR

  1. Derretir a baño maría el chocolate y la manteca.
  2. Sacar de baño maría y añadir el azúcar. Batir con batidor de alambre y agregar los huevos de a uno sin dejar de batir.
  3. Añadir esencia de vainilla.
  4. Tamizar los secos ( harina, sal fina, bicarbonato de sodio.) y agregarlos con movimientos envolventes y espátula.
  5. Colocar la preparación en una placa o molde enmantecado y enharinado.
  6. Luego se debe hornear a 180 grados y esperar 18 minutos.
  7. Dejar enfriar y cortar en círculos los brownies.
  8. Hacer un agujero con el pico de una manga.
  9. Rellenar con dulce de leche.
  10. Cortar los brownie en forma de estrellas utilizando un cortador de galletas 1 1/2 pulgadas en forma de estrella. Espolvorear con azúcar glass. Retire con cuidado los brownies estrella con una espátula.

Tenemos postres deliciosos en el restaurante del Hostal Savoy puedes reservar aquí.