Ingredientes:
– 2 tazas de arroz bomba
– 4 tazas de caldo de pollo o de pescado
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 pimiento verde cortado en tiras
– 2 tomates rallados
– 200g de guisantes
– 300g de gambas
– 300g de mejillones
– 200g de calamares cortados en anillas
– Aceite de oliva virgen extra
– Pimentón dulce
– Hebras de azafrán (opcional)

Instrucciones:

1. En una paellera, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los pimientos y cocina unos minutos más.
3. Añade los tomates rallados y cocina hasta que se forme una salsa.
4. Agrega el arroz y mezcla bien con la salsa.
5. Vierte el caldo caliente en la paellera y sazona con sal, pimentón y azafrán (si lo usas).
6. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.
7. Añade los guisantes y las gambas, distribuyéndolos por la paellera.
8. Coloca los mejillones y los calamares sobre el arroz.
9. Continúa cocinando hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo.
10. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

¡Disfruta de tu deliciosa paella!

Esta y otras recetas las tenemos en el restaurante del Hostal Savoy, si deseas hacer una reserva, solo debes dar click en el siguiente enlace: Reserva.