¡Nuestro aperitivo favorito para todas las ocasiones!
Aquí tenéis el modo de preparación
Ingredientes:
– 4 patatas grandes
– 100g de jamón serrano o ibérico, en trozos
– 4 huevos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto
Instrucciones:
-Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas o en trozos pequeños, según tu preferencia.
-Calienta una sartén grande con abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
-Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas cortadas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
-Mientras las patatas se están friendo, en otra sartén, cocina el jamón serrano o ibérico a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el jamón de la sartén y reserva.
-Una vez que las patatas estén doradas y crujientes, retíralas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
-En la misma sartén donde freíste las patatas, rompe los huevos uno a uno y cocínalos a fuego medio-bajo hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.
-Coloca las patatas en un plato grande o en platos individuales, esparce el jamón crujiente por encima y, finalmente, coloca los huevos fritos sobre las patatas y el jamón.
