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Comer en Alcoy
Carrillada Ibérica…. al estilo Savoy
Carrillada Ibérica es una receta rápida y muy sencilla.
Perfecta para una comida o cena.
Ingredientes
- – Carrillada de cerdo
- – Cebolla
- – Zanahoria
- – Laurel
- – Tomate frito Sal
- – Pimienta negra
- – Sal
- – Vino y Agua
EMPECEMOS A COCINAR
- 1. Cocemos la cebolla y la zanahoria, el tomate frito y la cebolla con el laurel y la pimienta 3’ a fuego lento.
- 2. Añadimos la carrillada y seguidamente el agua y dejamos hervir 4h a fuego lento.
- 3. Una vez listo se saca la salsa y se tritura
- 4. Se emplata en un plato hondo.
Esta y otras recetas las tenemos en el restaurante del Hostal Savoy, si deseas hacer una reserva, solo debes dar click en el siguiente enlace: Reserva.
Una exquisita combinación de sabores mediterráneos que se fusionan en cada grano de arroz
Ingredientes:
– 2 tazas de arroz bomba
– 4 tazas de caldo de pollo o de pescado
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 pimiento verde cortado en tiras
– 2 tomates rallados
– 200g de guisantes
– 300g de gambas
– 300g de mejillones
– 200g de calamares cortados en anillas
– Aceite de oliva virgen extra
– Pimentón dulce
– Hebras de azafrán (opcional)
Instrucciones:
1. En una paellera, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los pimientos y cocina unos minutos más.
3. Añade los tomates rallados y cocina hasta que se forme una salsa.
4. Agrega el arroz y mezcla bien con la salsa.
5. Vierte el caldo caliente en la paellera y sazona con sal, pimentón y azafrán (si lo usas).
6. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.
7. Añade los guisantes y las gambas, distribuyéndolos por la paellera.
8. Coloca los mejillones y los calamares sobre el arroz.
9. Continúa cocinando hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo.
10. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de tu deliciosa paella!
Esta y otras recetas las tenemos en el restaurante del Hostal Savoy, si deseas hacer una reserva, solo debes dar click en el siguiente enlace: Reserva.
Brownie de Chocolate
Ingredientes:
- 200g de chocolate negro
- 150g de mantequilla
- 200g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100g de harina
- 50g de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 100g de nueces o chispas de chocolate (opcional)
EMPECEMOS A COCINAR:
- Precalienta tu horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para hornear cuadrado o rectangular.
- En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla a fuego lento, removiendo constantemente hasta que estén completamente derretidos y combinados. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
- En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
- Agrega el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien.
- Vierte la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo y azúcar, y mezcla hasta que estén bien combinados.
- Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla de chocolate y revuelve hasta que no queden grumos.
- Si estás usando nueces o chispas de chocolate, agrégalas a la masa y mezcla suavemente.
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con algunas migajas húmedas.
- Una vez horneados, retira los brownies del horno y deja que se enfríen en el molde durante unos 15 minutos antes de cortarlos en cuadrados.
Esta y otras recetas las tenemos en el restaurante del Hostal Savoy, si deseas hacer una reserva, solo debes dar click en el siguiente enlace: Reserva.