Ingredientes:

– 200g de galletas 
– 100g de mantequilla derretida
– 500g de queso crema
– 200g de azúcar
– 4 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Ralladura de limón (opcional)
– Mermelada de fresa (o tu sabor favorito, opcional)

Instrucciones:

1. Tritura las galletas  hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.

2. Presiona la mezcla de galleta en la base de un molde desmontable, creando una capa uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.

3. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.

4. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

5. Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón (si estás usando).

6. Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde.

7. Hornea la cheesecake en un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada en los bordes y firme en el centro.

8. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que la cheesecake se asiente y adquiera la consistencia deseada.

¡Disfruta de esta deliciosa cheesecake casera con familiares y amigos!