Carrillada Ibérica…. al estilo Savoy

Carrillera Ibérica
Carrillada Ibérica es una receta rápida y muy sencilla.
Perfecta para una comida o cena.

Ingredientes

  • – Carrillada de cerdo
  • – Cebolla
  • – Zanahoria
  • – Laurel
  • – Tomate frito Sal
  • – Pimienta negra
  • – Sal
  • – Vino y Agua

EMPECEMOS A COCINAR

  1. 1. Cocemos la cebolla y la zanahoria, el tomate frito y la cebolla con el laurel y la pimienta 3’ a fuego lento.
  2. 2. Añadimos la carrillada y seguidamente el agua y dejamos hervir 4h a fuego lento.
  3. 3. Una vez listo se saca la salsa y se tritura
  4. 4. Se emplata en un plato hondo.

Esta y otras recetas las tenemos en el restaurante del Hostal Savoy, si deseas hacer una reserva, solo debes dar click en el siguiente enlace: Reserva.

Una exquisita combinación de sabores mediterráneos que se fusionan en cada grano de arroz

Ingredientes:
– 2 tazas de arroz bomba
– 4 tazas de caldo de pollo o de pescado
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 pimiento verde cortado en tiras
– 2 tomates rallados
– 200g de guisantes
– 300g de gambas
– 300g de mejillones
– 200g de calamares cortados en anillas
– Aceite de oliva virgen extra
– Pimentón dulce
– Hebras de azafrán (opcional)

Instrucciones:

1. En una paellera, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los pimientos y cocina unos minutos más.
3. Añade los tomates rallados y cocina hasta que se forme una salsa.
4. Agrega el arroz y mezcla bien con la salsa.
5. Vierte el caldo caliente en la paellera y sazona con sal, pimentón y azafrán (si lo usas).
6. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.
7. Añade los guisantes y las gambas, distribuyéndolos por la paellera.
8. Coloca los mejillones y los calamares sobre el arroz.
9. Continúa cocinando hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo.
10. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

¡Disfruta de tu deliciosa paella!

Esta y otras recetas las tenemos en el restaurante del Hostal Savoy, si deseas hacer una reserva, solo debes dar click en el siguiente enlace: Reserva.

Brownie de Chocolate

Brownie de chocolate

Ingredientes:

  • 200g de chocolate negro
  • 150g de mantequilla
  • 200g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100g de harina
  • 50g de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 100g de nueces o chispas de chocolate (opcional)

EMPECEMOS A COCINAR:

  1. Precalienta tu horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para hornear cuadrado o rectangular.
  2. En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla a fuego lento, removiendo constantemente hasta que estén completamente derretidos y combinados. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
  3. En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
  4. Agrega el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien.
  5. Vierte la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo y azúcar, y mezcla hasta que estén bien combinados.
  6. Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla de chocolate y revuelve hasta que no queden grumos.
  7. Si estás usando nueces o chispas de chocolate, agrégalas a la masa y mezcla suavemente.
  8. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
  9. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con algunas migajas húmedas.
  10. Una vez horneados, retira los brownies del horno y deja que se enfríen en el molde durante unos 15 minutos antes de cortarlos en cuadrados.

Esta y otras recetas las tenemos en el restaurante del Hostal Savoy, si deseas hacer una reserva, solo debes dar click en el siguiente enlace: Reserva.