Salmorejo Cordobés

Ingredientes

  • 1 kilo de tomate
  • 200 gramos de pan duro
  • Medio diente de ajo
  • 160 ml de aceite de Oliva Virgen Extra
  • Agua, un poco nada más
  • Sal
  • 1 huevo cocido
  • Jamón ibérico en taquitos

EMPECEMOS A COCINAR

1.- Comenzamos lavando los tomates, le quitamos la piel y los trituramos.

2. Mezclamos el tomate y el pan.  Dejamos que se empape bien durante unos 10 minutos y luego lo batimos.

3. En seguida incorporamos el medio ajo sin el corazón y el aceite.. Esto lo hacemos para que el salmorejo emulsione y coja textura.

4. Le agregamos sal a gusto y emplatamos con jamón y un huevo duro.

 

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